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肉夹馍教你在家做,无技巧无难度,馍香肉嫩,比买的好吃
发布日期:2024-08-11 16:13    点击次数:196

大家好,我是梅子,肉夹馍是一种特别具有地方特色的美食,现在的大街小巷里到处会有卖肉夹馍的地方,今天梅子就分享给大家一个肉夹馍的家常做法,经济实惠又好吃,大家一起来试一试吧。

第1步、在500克面粉中加五克酵母,五克白糖,之后再倒入280克的温水搅成面絮状后,加入五克的食用油,下手给它揉成一个光滑一点的软面团,揉好以后,盖上盖子放到温暖的地方发酵35分钟。

第2步、时间到后,这个面团体积明显变大了很多,里边的蜂窝组织也非常丰富,说明已经发酵好,将它取出揉匀排气至原来的大小,最后揉至表面特别光滑,将它搓成长条,再分成大小均等的小剂子。

第3步、再将每个小剂子表面由外向里反复揉搓,揉至表面特别光滑以后,接着给它搓成长条,然后摁扁,再用擀面棍给它擀成长方形的大薄片,擀好以后,再将它从头卷起,这样是为了增加它的层次感。

第4步、全部擀好以后,再从第一个擀好的面剂开始,将它立起摁扁,然后擀成圆饼,全部擀好以后再次醒发10分钟,之后平底锅打火,不用放油,将饼皮放在里面,扣上盖子,用小火烙大概两分钟左右,这个底部已经金黄定型,将它翻个盖上盖子,再接着烙另一面,就像这样反复翻个焖着烙。

第5步、利用这时候可以准备一点红烧肉,还有卤鸡蛋给它改刀切碎,再准备一个辣椒,也给它和肉一起剁碎,剁好以后放到一旁备用。

第6步、这时这个饼也已经烙至两面金黄,用铲子一摁,能迅速回弹,说明已经熟好,就可以出锅了,从中间给它片一刀,但不要给切断,再将切好的肉末放在里面,口味重的还可以加入一点肉汤。外面卖七块钱的一个肉夹馍,自己在家,做饼暄肉多,经济又实惠,特别好吃。



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