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6月,韭菜菠菜靠边站,多吃它,一清热二养胃三通便,遇见别错过
发布日期:2024-07-01 23:17    点击次数:128

这段时间菜场上常见的一种菜就是木耳菜,木耳菜也叫落葵,藤菜,有些地方叫豆腐菜、紫角叶等,木耳菜的繁殖能力特别强,只要有一棵就能爬满篱笆,可以反复采摘,所以,木耳菜的价格便宜,一般只要2、3块钱一斤。

木耳菜虽说不起眼,但它的营养价值很丰富,富含多种维生素,维C含量是黄瓜的4倍,而且钙含量也丰富,是菠菜的3倍,且草酸含量极低,易于人体对钙的吸收和利用,是补钙的优选蔬菜,木耳菜味甘,性寒,有清热解毒,养胃通便的作用,是一种老少皆宜的蔬菜,6月正是木耳菜最鲜嫩的时候,可以多给家人吃,分享木耳菜的5种做法,起来看看吧!

1、蒜香木耳菜

【材料】:木耳菜500克,大蒜6瓣,盐适量,油适量

【做法】:1、木耳菜吃的是嫩茎,嫩叶芽,买回来的木耳菜通常梗留得比较长,所以在洗之前要把木耳菜的老叶去掉,剪去下面的老梗,清洗干净后沥干水分。

2、锅中倒入适量油,5成热,放一半蒜末入锅中煸炒出香味后放入木耳菜快速翻炒均匀,加入适量盐调味,快速炒匀后把剩下的蒜末放入,一起拌匀就可以关火了。

2、核桃仁木耳菜

【材料】:木耳菜300克,核桃仁30克,盐适量,大蒜2瓣,油适量

【做法】:1、木耳菜摘去老叶和根部,清洗干净,放入开水中焯水至断生捞出,沥干水分,焯水的时候可以加1小勺盐,让木耳菜的颜色更加翠绿。

2、锅中热油,放入核桃仁煸炒出香味,加入蒜末翻炒后入放入木耳菜,一起翻炒均匀,加适量盐调味后即可关火。

3、木耳菜炒鸡蛋

【材料】:木耳菜200克,鸡蛋2个,盐适量,料酒1小勺,油适量,大蒜1瓣,小米椒1个

【做法】:1、木耳菜去掉老叶,清洗干净,2个鸡蛋打入碗中,加料酒,盐搅打均匀,入油锅炒熟后盛出备用。

2、锅中热油,放蒜末炒出香味,放入小米椒飜炒后把木耳菜放入锅中翻炒至木耳菜变软,放入炒好的鸡蛋一起翻炒后加适量盐调味,淋入少许水煮开即可。

4、上汤木耳菜

【材料】:木耳菜400克,皮蛋1个,盐,油,小米椒1个,姜丝,大蒜

【做法】:1、木耳菜洗净,放开水中焯水后捞出,沥干水分,放入碗中,皮蛋剥去蛋壳,用冲洗干净后切小块,姜切丝,蒜切末。

2、锅中热油,放入姜蒜煸炒出香味,放入小米椒一起翻炒后放入皮蛋一起炒匀倒入100毫升开水,煮开后加适量盐调味。

3、把煮开的汤汁倒入木耳菜中即可。

5、木耳菜拌海螺

【材料】:木耳菜500克,海螺1250克,盐适量,糖适量,生抽1勺,蚝油1勺,白醋1勺,香油1勺,大蒜6瓣,小米椒1个,白芝麻适量

【做法】:1、海螺静养出泥沙,冷水下锅,水开后煮半分钟捞出,放凉后去壳去内脏,清洗干净。

2、木耳菜摘去老叶和根部,清洗干净,放开水中焯水后捞出过凉开水后挤干水分。

3、再准备好一碗料汁,碗中放入蒜泥,小米椒,白芝麻,淋入热油后加入生抽,蚝油,适量糖,白醋,香油搅拌均匀。

4、把处理好的木耳菜,海螺肉一起放入碗中,倒入料汁,充分拌匀即可。



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